Recept från vårt kafferep med Birgitta Rasmusson.

Hejsan!
Gårdagen var jättetrevlig för oss på mötesplasten Solhaga. Våra besökare tyckte att vi hade bakat väldigt goda kakor, va kul att vi lyckades.
Kommentaren från Birgitta om att kakorna var Rasande eleganta, WOW!!!

Här kommer alla recepten på kakorna vi bakade inför denna dag.
Vi har ändrat i alla recepten, vi har satt vår egen prägel på kakorna.
Lycka till med ert bakande.

 

Vaniljbulle: En liten bulle fylld med äkta kräm av vanilj.

Ingredienser:

Bulldeg:
50g jäst
100 g smör eller margarin
6 dl mjölk
1 dl socker
2 krm salt
16 dl vetemjöl

Fyllning:
400 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 dl vaniljsocker
1 msk vaniljpulver
1 dl florsocker

1. Deg: Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser i fyllningen med hjälp av en elvisp.
4. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i två, kavla ut varje deg till en platta, ca 30×40 cm (för 40 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Alternativt snurra bullarna: Bred ut fyllningen på plattan, vik sedan degen på mitten och skiva upp degen i ca 1.5 cm bitar, tvinna sedan varje del och snurra som en knut mellan fingrarna och fäst änden änden.
5.Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.
6. Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan du smakar av din goda bullar.

 

 

Apelsincupcake: En fantastisk skapelse med smak av en exotisk frukt – toppad med litet grönt.

Ingredienser:

Cupcakes (24 st vanliga, ca. 50 st minimuffins.)
6 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
2 dl mjölk
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 nypa salt
Skal och saft av 3 apelsiner

Creem Cheese Frosting
120 g mjukt smör
10 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk färskpressad citronsaft
2 msk apelsinsaft
200 g philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Syltat apelsinskal

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Blanda i rivet skal och saft av en apelsin.
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Creem Cheese Frosting

  1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
  2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
  3. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa ut på varje cupcake, dekorera med syltat apelsinskal och citronmeliss.

 

 

Lakritskyss: Underbar kyss i en grotta med lakritssmak, spröd varelse toppad med maräng.

Kakan:
200g Smör, rumsvarmt
1 dl Florsocker
1 dl Potatismjöl
4 dl Vetemjöl
ca 2 tsk Lakritspulver
ca 2 tsk Lakritssirap

Fyllning, lakritssås:
½ dl Farinsocker
½ dl Ljus sirap
½ dl Vispgrädde
1 nypa Flingsalt
ca. 2 tsk Lakritspulver
½ msk Smör

Lakritsmaräng:
2 st äggvitor
½ kryddmått
1 dl Socker
ca 1 tsk lakritspulver

Kristyr till montering:
1 st Äggvita
4 dl Florsocker
Lakritspulver efter behag
1 tsk ättika

Gör såhär:

  1. Fyllningen: Låt farinsockret, sirap, grädde, salt & lakritspulver puttra i en kastrull på låg-medelvärme i ca 5 minuter. Den ska tjockna och bli trögflytande, tänk på att den sätter sig när den svalnar. Rör i smöret när du tar bort såsen från värmen. Låt såsen svalna tills den är ljummen.
  2. Kakan: Rör samman smör och florsocker, tillsätt potatismjöl, vetemjöl, lakritspulver & lakritssirap. Rulla kakdegen till valnötsstora bollar och lägg på bakplåtspapper.
  3. Gör ett hål i varje boll och fyll det med lakritssåsen. Grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter. Låt sedan kakorna svalna.
  4. Lakritsmaräng: Sänk ugnen till 100 grader i en varmluft. 125 i vanlig ugn. Vispa äggvitorna en minut och sedan tillsätt ättikan. tillsätt socker & lakritspulver i omgångar och vispa tills allt är fast. Smaka av med mer lakritspulver efter behag. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa lagom små maränger på ett bakplåtspapper. Grädda marängerna i ca 30-50 minuter beroende på storleken.
  5. Gör kristyren: Rör ihop äggvita, florsocker, lakritspulver & ättika, Använd gärna elvisp. Lägg kristyren i en spritspåse.

Montering: Spritsa en liten klick kristyr i ena hörnet av lakritskyssen, sätt sedan på en lakritsmaräng på kristyren.

 

 

Kaffesnitt som är mycket bättre än genomsnittet.

Ingredienser:
1 dl kallt, starkt kaffe
2 msk snabbkaffepulver
1 dl mandel
3 dl socker
2 msk vaniljsocker
350 g smör, rumsvarmt.
9 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
2 msk ljus sirap.

Garnering:
400 g mörk choklad
2 msk snabbkaffepulver

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda kaffe och kaffepulver.
3. Hacka mandeln fint i en matberedare. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och smör och kör till en gryning massa. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, sirap och kaffe. Fortsätt köra till en jämn deg.
4. Ta upp den på lätt mjölad bänk och dela i 6 delar. Rulla ut delarna till längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem.
5.  Grädda i mitten av ugnen 12–15 min. Skär längderna i sneda bitar och låt svalna på galler.
6. Smält chokladen, gärna över vattenbad, rör om ofta så inte chokladen bränner. Tillsätt kaffet och rör om tills allt är smält eller så smält som du önskar.
7. Fyll chokladen i en plastpåse/sprits, klipp ett litet hål i ena hörnet och spritsa på chokladen över kakorna.

 

 

Chokladfudge: En riktig chokladbomb som exploderar i smak av fudge med daimkulor och toppad med glitter och guld.

Ingredienser till ca 40 bitar
400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt) (använd inte den sorten som heter original eller karamalliserad)
Guldpulver (finns vid baktillbehör i affären)

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.
  2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt det svalna något.
  3. Bred ut smeten i en form, 12 x 16 cm, klädd med bakplåtspapper.
  4. Strö ut daimkulor över smeten och tryck ner de lite lätt så de fastnar.
  5. Låt den stelna i kylen. Skär fudgen i bitar när den stelnat.
  6. Innan servering pensla på med guldpulver, använd en brödpensel.

 

 

Citronsnitt: Mer smak av ännu en exotisk frukt. Underbar kombination av krämig mitt och spröd mördeg.

Ingredienser:
400 g smör, rumsvarmt
7 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker

Fyllning:
1 1/2 dl lemon curd

Garnering:
Florsocker
citronsaft

Gör såhär:

  1. Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop smör, mjöl, socker & vaniljsocker, gärna i en matberedare.
  2. Lägg degen i plastpåse och låt vila i kylen i ca 1 timma.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Dela degen i 6 lika stora delar, forma dem till rullar, ca. 2 cm i diameter. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
  5. Gör en fördjupning i mitten av varje rulle. Fördela lemon curd i skåran.
  6. Grädda längderna i ugnen i ca 10-12 minuter.
  7. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Låt dem sedan kallna.
  8. Garneringen: Blanda florsocker och citronsaft till en lagom hård konsistens som är lätt att spritsa ut.
  9. Fyll garneringen i en spritspåse och spritsa ut över kakorna innan servering.

 

 

Mandelsnitt: En fröjd för ögat – Ta en titt
På denna läckra mandelsnitt.

Ingredienser:
200 g rumsvarmtsmör
5 dl vetemjöl
6 msk strösocker
2 ägg

Fyllning:
300 g mandelmassa
Rosa karamellfärg

Kristyr:
1 dl florsocker
1 1/2 tsk vatten
Hackade nötter eller strössel.

Gör såhär:
1. Blanda snabbt ihop smör, mjöl (spara lite till utbakningen), socker och ägg, gärna i en matberedare.
2. Plasta in och låt vila minst 1 timme i kylen.
3. Riv mandelmassan. Blanda mandelmassa och färg om det önskas. Rulla två längder ca 30 cm långa. Plasta in i plastfolie och låt ligga i kylen.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Dela degen i två delar.
6. Kavla ut varje del på mjölat bakbord, eller mellan plastfolie 30 cm lång och tillräckligt bred att räcka runt mandelmasserullen.
7. Lägg en rulle på varje del och linda in den i degen.
8. Skär av ev överskott av degen, tryck noga till skarven och vänd rullen med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt.
9.Grädda ca 10 minuter.
10. Skär rullen i små kakor medan den fortfarande är varm. Låt kallna
11. Kristyr: Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr. Ringla över kakorna och dekorera med strössel eller hackade nötter.

 

 

Kafferepet

Idag hade vi finbesök av kakdrottningen Birgitta Rasmusson som på ett intressant och livfullt sätt berättade om kakorna och dess historia.

-Kafferep ligger i tiden. Sverige är enda landet i världen med kafferep och kakor till kaffet.

Kaffet infördes till Sverige på Karl den XII tid och Turkiet levererade då till Sverige.

Kaffe blev en importvara på 1800-talet. På 1850-talet började man med kafferep i Sverige, kafferepen var då endast för kvinnor. En lämplig klädsel var då mellanklänning.

Samtalsämnena på kafferepen varierade men var som regel av allmän art.

Förberedelser för dåtida kafferep var:
Noga med dukning samt noga med porslinsval, Enda mannen som fick vara med var prästen, Placering av gästerna var viktigt & Serverings ordning var: 1, Bulle 2, Mjukkaka 3, Småkaka 4, Tårta.

Recepten hölls hemliga inom familjen.
Vete var grunden till bakning av småkakor och vedspisen revolutionerade bakningen.

Birgitta avslutade med att sälja och signera sin nya julkakbok.

 

Här kommer ett bildgalleri från dagen som varit.


Dagen börjad med ett stort bullbak.

Kakorna lades upp på vackra fat som vi samlat ihop från nära och kära.


Hur spritsar man en cupcake på bästa sätt, Pernilla fick tillslut snits på det hela…
Kerstin dekorerar cupcaken med meliss och syltad apelsin.

Lennart har tömt sitt och Anitas skåp på finservisen.
Leif bidrog även han med sin vackra servis med rosa rosor.

Kerstin hälsar alla hjärtligt välkomna


Värmen steg i kapp med det rykande heta kaffet.


Gästerna flockades kring Birgitta då de ville köpa och få sin bok signerad.

Idolbild.

 

Denna dag hade inte varit möjlig för oss om vi inte hade träffat denna underbara kvinna. Tack Ann-Louise Friberg, NBV.


Denna dag hade vi inte klarat oss utan våra änglar till volontärer, ni är ovärderliga för oss på Mötesplatsen Solhaga.
Denna dag fick vi även välkomna vår nya volontär Mary in i gänget.


Recept på alla våra kakor kommer vi lägga ut på denna blogg under morgondagen.

Bingo,bingo!

En av våra allra populäraste aktiviteter. Bingo!

Idag samlades 48st spelsugna gäster runt bingobrickorna.

Så här ser det ut när proffsen spelar. AnneMarie har tre st brickor i gång samtidigt.

Marianne, volontär och vår egen bingolotta.

Gustav 50, Bertil 23, Niklas 41….

 

När klockan slår 14.00 drar Marianne i gång hjulet. Fyra spel sedan kaffepaus,

avslutar med tre spel till.

Hjärtligt välkomna jämna fredagar till detta spelglada gäng.

 

Strömavbrott, rullatorcafé x2 och Sångstund

Tack o lov för att vi lever i denna välfärdstid. I dag har vi fått känna på hur det kan vara utan ström. Inte kul!

Tack till alla er som var här vid lunchen och “lyste upp” vår tillvaro.

 

Våra servicetekniker hade fullt upp i vår samlingslokal, då många kom och servade sina rullatorer under vårt rullatorcafé.
Hej vad det gick fint hemåt!

 

Chefens dag firades med bakning och brandlarm

Dagen startade med att fira vår chef Lilian, får ju passa på när det är Alla chefers dag i kalendern 😉


Därefter bakade vi lakritssnittar för glatta livet.


Under pågående våffelbak i samband med maräng och kakbak, passade stadens brandmän på att hälsa på oss, såklart fick de även smaka av de nybakade kantbitarna.

Imorgon ser vi fram emot mer kakbak, senior swing, boule, föreläsning om beredskapstiden och mycket mera.

Vi hoppas på att det inte går lika hett till i köket imorgon så brandmännen behöver smaka på fler kantbitar hos oss 😅😉🚒

Tjejernas eftermiddag

Grattis Dagmar!

Hurra, hurra!  För denna bedårande 90-åring.

 

Tjejsnack, snittar och bubbel, kan det bli bättre?

Skönhet kommer inifrån sägs det, denna eftermiddag fick våra kvinnliga besökare möjlighet att prova och beställa underkläder.
Frida visade olika modeller av deras BH-sortiment och berättade hur en bra BH ska sitta så att vi ska känna oss bekväma allra närmast kroppen.

Solhaga 60 år

På tisdagen firade Solhaga sitt 60-årsjubileum. Boende på Solhaga firade i samlingssalen där man började med litet mingel innan det var dags att sätta sig till bords och avnjuta den goda maten.
Under middagen satt alla avdelningar samlade och delade med sig av skratt och gamla historier.

Många lotter delades ut vid entrén och 4 lyckliga vinnare fick sina priser, Vinnaren av 1:a vinsten Asta körde hem med en vacker blomma.

Här ser vi enhetschefen för Solhaga äldreboende Marie Synnergren tillsammans med Madeleine Bäck som tillsammans arrangerat den fina festmåltiden för deras 40 boende.

På mötesplatsen ringlade kön lång redan när dörrarna öppnades kl 11.00 och många började med att gå tipspromenad samt köpa lotter
innan en välsmakande tallrik med kallskuret avnjöts och därefter kaffe med en god tårtbit.

Dagen till ära passade områdescheferna Ingela & Ann-Marie att gästa oss.

Under eftermiddagen sjöng och berättade Göte Johansson och Arne Nathansson från Cool Candys och lokalen på mötesplatsen fylldes raskt med gäster från såväl äldreboendet som mötesplatsen.
Antalet besökare uppgick under dagen till ca 150 st.

Titta vilken fin och användbar present vi fick av våra kära besökare, denna kommer vi bläddra flitigt i 😉

Tack alla besökare som varit med och firat Solhaga denna dag!

Idé bytar dag

Hej & välkomna Skövde Kommun!

Kollegor från Skövde tillbringar dagen hos oss.

Idag har erfarenheter & idéer delats.

Spännande att mötas & diskutera skillnaderna & likheterna i kommunernas verksamheter.

 

Finfin hjälp av denna fina Skövdekollega.

Frågor & svar

Vad är ert intryck av vår verksamhet?

– Trevligt & gemytligt, roligt med alla volontärer. God mat & kakor.

 Vad upplever ni är de största största skillnaderna mellan våra verksamheter?

-Ni har fler volontärer. Vi har ingen mat, det finns restauranger.

Hur länge har ni haft träffpunkter?

-Ca 10-år.

Hur är det uppbyggt i er kommun?

-Vi ligger under olika sektorer i Vård & Omsorg. Ex träffpunkter & Måltidsenheten.

Har ni volontärverksamhet? Isåfall hur blir man volontär?

-Vi kallar det frivilligverksamhet inom  Vård & Omsorg i Skövde. Om man vill bli volontär vänder man sig till volontärtorget. WWW.volontartorget.se  Tel. 0733 11 81 21.

Vilka aktiviteter erbjuder ni?

-Liknande era. Provsmakningar är mycket populära t. ex. vin, korv, sill m.m. Vi åker gärna på bussutflykter. Garntofstillverkning & musikbingo tycker många om.