Lärlingsutbildning till frisör på DLG

Vi har redan en behörig frisörlärare och en fullt utrustad salong på Hantverksprogrammet där vi utbildar tjugo elever varje läsår till hår- och makeupstylister med profil SPA. Till hösten breddar vi oss ännu mer och kommer utbilda två elever per läsår till frisör berättar Karin Rosén, rektor på Hantverksprogrammet.

Efterfrågad utbildning

Frisörlärlingarna kommer ingå i en klass på Hantverksprogrammet och läsa vissa kurser tillsammans med sin klass. De praktiska momenten kommer ske både på skolan och på arbetsplatsen. Som lärling måste man vara beredd att ta mycket eget ansvar men självklart med stöd av skolans lärare och handledare på arbetsplatsen. Utbildningen leder till en yrkesexamen med möjlighet att uppnå grundläggande högskolebehörighet under gymnasietiden.

Det känns jättekul att vi äntligen kan utbilda frisörer, det gör Hantverksprogrammet komplett säger Linda Johansson, studie- och yrkesvägledare på De la Gardiegymnasiet. Vi har under flera år fått frågor om en frisörutbildning på De la Gardiegymnasiet från elever i årskurs nio. Även studie- och yrkesvägledarna på grundskolorna i Lidköping och Götene har påtalat att det finns elever som vill utbilda sig till frisörer på hemmaplan.

Samarbete med branschen är viktigt

Nu när våra politiker beslutat att vi startar lärlingsutbildningen till hösten kommer vi ta kontakt med branschen för att planera upplägg, villkor och utbildningskontrakt. Vi vet att efterfrågan på utbildade frisörer är stor från branschen säger Karin Rosén. De är ju specialister inom området och deras kunskaper är avgörande för oss för att få ett bra kursupplägg.

 

Nytt på ES Musik inför nästa läsår

Inför hösten 2019 startar vi fyra spännande profiler på Estetiska programmet Musik. Eleverna kan välja den profil som passar bäst beroende på vilka intresseområde inom musiken de har. Vi erbjuder musiker/artist, singer/songwriter, musikproduktion samt samhällsprofil. Det är framförallt önskemål från elever att kunna nischa sig lite extra inom något område som gör att vi väljer att erbjuda dessa profiler säger Karin Rosén, rektor på Estetiska programmet.

Vad innebär de olika inriktningarna?

Väljer du Musiker/Artist ligger fokus på instrument och ensemblespel. Du arbetar med din personliga utveckling både konstnärligt och tekniskt och får enskild undervisning varje vecka på två instrument. Du får möjlighet att stå på scen och uppträda för publik.

Gillar du att sjunga och kompa dig själv väljer du Singer/songwriter och får utveckla din kreativitet genom att skriva egna låtar och framföra i olika sammanhang. Din huvudinriktning är sång med gitarr eller piano som kompinstrument.

Vill du ha stort utrymme för din kreativitet genom att jobba i studio och vara livetekniker i konsertsammanhang passar profilen Musikproduktion. Du får lära dig allt om inspelning och att producera musik. Du spelar också själv i olika ensembler och får möjlighet att utvecklas musikaliskt.

Musik/Samhäll läser du fler teoretiska kurser samtidigt som du utvecklas musikaliskt. Profilen passar dig som vill ha samma behörighet som från Samhäll och Ekonomi men ändå vill fortsätta med musiken. Via det individuella valet kan du antingen välja att ”bredda” din behörighet eller läsa fler musikkurser.

Okunskap om Estetiska programmet

Inför valet till gymnasiet i februari vill vi visa vilka möjligheter och bredd vårt Estetiska program ger. Vi tror det finns en okunskap om vilken behörighet programmet ger inför vidare studier på universitet/högskola/yrkeshögskola/folkhögskola. Oavsett om eleverna går bild- och form med designprofil, estetisk och media med digitalt produktion eller musik med fyra profiler finns möjligheter få med sig kurser som motsvarar samma behörighet till högskola som om eleverna går Samhäll eller Ekonomiprogrammet fortsätter Karin Rosén.

Jag tror eleverna inte alltid har hinner undersöka alla val som ska göras på programmet under deras tre år. Med våra sökbara profiler blir det tydligare för eleverna vilka kurser man får ägna sig åt under gymnasiet säger Mikael Dalemo, arbetslagledare på Estetiska programmet Musik.

Många av våra tidigare elever har fortsatt med högre musikstudier eller läst vidare på andra universitet/högskolor. Detta ser jag som ett kvitto på att utbildningen på det Estetiska programmet håller en hög kvalité. Flera av lärarna frilansar som musiker, arrangörer och har på så sätt en nära kontakt med musikbranschen samtidigt som alla är utbildade och har lärarlegitimation.
Med de nya profilerna kommer vi höja kvalitén ytterligare och göra utbildningen tydligare. Vill du satsa på din passion och ägna dig åt musiken på skoltid ska du välja ES Musik avslutar Mikael Dalemo.

Rislampor till A-hustorget

Eleverna i klass ES17B på Estetiska programmet fick ett uppdrag i kursen Formgivning 2. En installation efterfrågades till luftrummet på A-hustorget.

Klassen fick i uppgift att göra om arton rislampor i olika storlekar. Lamporna skulle vara vita för att man ska kunna belysa dem eller projicera bilder på dem. I en del av lamporna fanns det belysning men de flesta  var utan belysning.

Tiden för arbetet var begränsad till sex veckor. Under dessa sex veckor har eleverna planerat, skissat, testat material och slutligen genomfört uppgiften.

Rislamporna har gjorts om och dekorerats med olika material utifrån elevernas kreativitet och önskemål.

I går hjälptes elever och personal från VaktmästerIT åt att hänga upp installationen.

 

​Nytt program på Gymnasiesärskolan

Hösten 2019 startar Gymnasiesärskolan på DLG ett nytt nationellt program – Programmet för administration, handel och varuhantering.

Mer teoretiskt inriktade studier

Vi är jättenöjda att vi nu kan erbjuda ett program till de elever som efterfrågar mer teoretiskt inriktade studier säger Niklas Holmkvist, rektor på Gymnasiesärskolan.

Programmet för administration, handel och varuhantering har en bra balans mellan praktiska och teoretiska kurser och lockar både kvinnliga och manliga elever. Vi på Gymnasiesärskolan vill erbjuda ett brett programutbud som motsvarar elevernas önskemål och öka elevernas förutsättningar att få gå ett program som de önskar.

Goda möjligheter till anställning

I utbildningen ingår APL (praktik). Gymnasiesärskolan på De la Gardiegymnasiet har redan idag bra kontakt med APL-platser inom handel och lager.

Arbetslagsledare på nationellt program, Agneta Myrberg, påpekar att det finns goda möjligheter till anställning inom branschen efter avslutade gymnasiestudier.

Övriga program på Gymnasiesärskolan på De la Gardiegymnasiet är Programmet för hantverk och produktion, Programmet för hotell, restaurang och bageri och Individuella programmet.

Köksskola för treorna på Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Treorna på Restaurang- och livsmedelsprogrammet har haft en heldag på restaurang Privata rum i Göteborg för att få inspiration och nya kunskaper om mat och dryck i kombination. Thörnströms Kök som driver restaurang Privata Rum tar sen flera år tillbaka emot APL-elever från Restaurang och livsmedelsprogrammet.

Under sista året av gymnasieutbildningen börjar sammanhangen bli synliga och för elever som utbildar sig till kock, kallskänka, bagare, konditor och servitris/servitör är det självklart att vilja utveckla sina sinnen för form, färg, doft och smak och låta det mynna ut i harmonierande smakkombinationer mellan mat och dryck.

Restaurangbranschens kanske viktigaste utmaning

Att följa trender har blivit restaurangbranschens kanske viktigaste utmaning. Det gäller att välja livsmedel av hög kvalitet, att tillaga dem klokt och innovativt och att slutligen kombinera maten med drycker som gör att smakerna tillsammans “gifter sig”. 

Idag är medvetenheten om råvarors ursprung och kravet på restauranganställdas kunnighet en självklarhet för restauranggästen. Utifrån det måste vi göra våra val och använda våra kunskaper för att skapa en god gastronomisk helhetsupplevelse.

Sensorik är läran om vad vi kan uppleva med våra fem sinnen, syn, hörsel, känsel, smak och lukt – med andra ord smak- och doftupplevelser. Det är den metod vi använder oss av för att förbereda eleverna inför deras framtida yrken inom branschen.

Köksskola

Klassen blev indelade i två grupper.  En grupp fick följa med till köket och påbörja en trerätters meny.

Övriga elever fick prova tre olika röda viner från Frankrike. Provningen var en så kallad halvblind vinprovning där vi fick veta vilka viner som fanns med i provningen, men inte vilket som var vilket.

Vi letade beskrivande adjektiv för vinernas dofter och smaker – det är inte alldeles lätt – men så värdefullt att få samla doft- och smakminnen som kommer att komma till nytta i framtiden.

När köksgruppen sköljt, hackat, strimlat, vispat och förberett det mesta av de tre rätterna var det dags att byta plats på grupperna och så fortsatte det tills allt var i det närmaste klart att servera.

Det blev en förrätt av kalvråbiff med rostad lök- och citronemulsion,  jordärtskockschips, syltade kantareller och örtsallad, en varmrätt bestående av rödtungsfilé fylld med pilgrimsmussla och dill som serverades med champagnesås samt rotfruktsjulienne. Avslutningsvis desserten, mörk chokladfondant med apelsinsallad och vaniljsabayonne.

Vi blev dessutom serverade tre olika sorters äppelmust av äpplen köket själva krossat, pressat och mustat under sitt eget varumärke Thörnströms Kök. Alla tre musterna var fantastiskt goda och matchade smakerna i maten perfekt.

Tidigare elev på Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Thörnströms Kök mitt i Göteborg ägs av Anne och Håkan Thörnström. Restaurangen drivs av dem tillsammans med kökschef Billal Andersson och restaurangchef Peter Halldén. Tillsammans driver de förutom Thörnströms Kök, Privata rum och Studio Thörnström.

Billal som var elev på De la Gardiegymnasiet 2006-2009 visade tidigt intresse för exklusiv matlagning och har under åren som gått arbetat på flertalet krogar runt om i Sverige och utomlands.

Det började på Sjöboden i Spiken utanför LIdköping, därefter Fataburen på Läckö, följt av Knistad Herrgård utanför Skövde.

Sedan bar det av till Stockholm och Melker Anderssons Fredsgatan 12 och sedan Niklas Ekstedts Restaurang 1900 på Norrmalm.

Efter det lämnade Billal Sverige och begav sig till Fiskekompaniet i nordnorska Tromsø.

Tillbaks till Sverige och Lidköping igen blev det återigen Kållandsö för en säsong på nystartade Hvita Hjorten.

Efter det var det dags för Göteborg. Där blev det två år på Thörnströms kök som kock och så småningom souschef. Efter att en kort period ha arbetat i ett par andra krogkök i Göteborg valde Billal att komma tillbaks till Thörnströms där han nu arbetat som kökschef i tre år.

Tillsammans med Håkan har Billal också gästspelat både i Montreal på “Le Fabrique” i samband med stadens ljusfestival och i Singapore på Restaurang “Esquina” som har ett kök där det lagas spanska och katalanska tapasrätter.

Billals karriär som kock och matkreatör visar verkligen på hur långt det går att nå genom hårt arbete och med målet inställt på att lyckas!

Under vårt besök hann vi tyvärr inte med att hälsa på Billal eftersom Thörnströms Kök och Privata Rum ligger en bra bit ifrån varandra i Göteborg. Vi hoppas istället att Billal tittar in och säger hej när det är dags för nästa besök den 23 november, då med våra tvåor – RL17.

Det är alltid lika roligt att träffa före detta elever och att få höra om de möjligheter och utmaningar yrket gett dem efter sin examen från gymnasiet.